sábado, 2 de diciembre de 2017

GRAN ZAMBOMBÁ

     El 2 de Diciembre ha tenido lugar en la Sede Social de la Cofradía en las Bodegas del Sanatorio, el Capítulo Anual en donde se ha dado cuenta a los cofrades de la evolución y gastos de la Cofradía
      Por deferencia del cofrade José Torrecilla y realizada por su madre, se ha ofrecido una berza para celebrar la llegada del último mes del año.
     El almuerzo ha estado amenizado por el Conjunto de Campanilleros del Círculo de Artes y Oficios y por el grupo flamenco "Aires de la Isla".
     Se ha nombrado a Chano Aragón embajador de los Esteros, a Diego Montero "Yeyo", socio de honor, al igual que a José Torrecilla padre. A Concha, su mujer, se le designó como chef de los Esteros o cocinera distinguida.
     Ha estado presente el Concejal de Educación de San Fernando, Enrique Sanchez del Canal Sur y muchos amigos de los socios cofrades. 

























   

FOTOS DE LA XIV FIESTA DE LA MATANZA DE VALDEPEÑAS DE JAEN

   
      Hasta Valdepeñas de Jaén fueron nuestros cofrades a la XIV Fiesta de la Matanza. Esta vez contaron con una reportera excepcional, mi sobrina, Violeta Sebastián Romero, de tan solo 11 años. De ella son estas preciosas fotos del viaje.

           
Desayunando de camino a la matanza




El grupo "Aires de la Isla". De izquierda a derecha: Nico el guitarrista, Rafael Oneto. Lucas, Rafael Vargas, Juani, Pepe Oneto y Vicente

Rafael Vargas, Lucas y Rafael Oneto. Los cantaores.




VIOLETA













miércoles, 1 de noviembre de 2017

XIV FIESTA DE LA MATANZA

          El próximo 19 de Noviembre tendrá lugar en Valdepeñas de Jaén la XIV Fiesta de la Matanza de la Cofradía "El Dornillo". Su presidente, Juan Infantes, nos ha hecho llegar la invitación para asistir a este evento gastronómico.
         Pondremos a disposición de nuestros cofrades  un autobús para el desplazamiento desde San Fernando a Valdepeñas de Jaén regreso. 
          El pregonero de la Fiesta de la Matanza de este año será Pepe Oneto.
          Todo el que esté interesado en asistir deberá comunicarlo por correo o por teléfono (615062201) para la reserva de plazas.
          El gasto por persona será de 50€. Incluyendo este precio el desplazamiento, el desayuno, el aperitivo y la comida. en el precio van incluidos también un mandil de la matanza y un cuenco de cerámica.
                   
                                                     CARTEL DE LA MATANZA



domingo, 22 de octubre de 2017

ROSQUITOS DE MARIE BRIZART



INGREDIENTES:

Esta receta esta medida en cucharadas soperas.
6 cucharadas de aceite de oliva suave, de 0,4 de acidez.
6 cucharadas de leche
9 cucharadas de azúcar
1 cucharilla de café de bicarbonato
4 yemas de huevo
1 pizca de sal
550 gr. de harina aproximadamente
canela y azúcar mezcladas para rebozar ( de canela una cucharadita de moka)
Aceite de 0,4 de acidez para freir.

PREPARACIÓN:

1. Pesar los 550 gr. de harina y otros 100 gr. más en un cuenco aparte por si hay que ir
   añadiendo más durante el amasado 
2 Batir todos los ingredientes juntos, menos la harina, con unas varillas.
3. Ir añadiendo la harina poco a poco hasta que la masa se pueda despegar del cuenco
    y tenga una textura adecuada para formar las rosquillas.
4. Formar primero todas las rosquillas, y preparar la mezcla de azúcar y canela para
    rebozarlas.
5. Calentar el aceite e ir friéndolas, teniendo en cuenta que habrá que ir aflojando la
    intensidad del fuego en cada fritada ya que se oscurecen enseguida.
6. Rebozarlas con la canela y el azúcar en caliente.

UN POCO DE HISTORIA:

     La repostería de sartén está muy extendida en España. La presencia árabe en España desde el 711 hasta 1492, dejó huella en todos los ámbitos. Las rosquillas era uno de los postres que preparaban los árabes, pero son anteriores, ya existía un tipo de rosquillas en el Imperio Romano desde el año 27 a.C.


Pastelería en la Antigua Roma
     Esta receta de rosquitos ,junto con los de vino blanco que pondré otro día, la heredé de mi madre, Lolita Clavaín.

sábado, 21 de octubre de 2017

CAMBADOS 2017

                     

                                             Cambados. Ciudad Europea del Vino 2017

          Conocida como la Capital del Vino Albariño, la villa de Cambados estuvo ligada desde siempre a este preciado caldo, siendo aquí donde nació la Denominación de Origen Rias Baixas.
          La fiesta del Vino de Albariño, declarada de Interés Turístico Nacional es una de las fiestas enogastronómicas más antiguas y más importante de España y su fama traspasa fronteras. Durante los días de celebración se acercan a la villa cerca de 300.000 personas venidas de todas partes del mundo.
          Buena parte del éxito de esta fiesta es la calidad de sus vinos, que se elaboran con especial mimo  y cariño, de forma artesanal. Desde el Concello aseguran que se hacen "con nuestras propias manos, desde la poda hasta la recolección, siendo la vendimia uno de los momentos más entrañables, donde cada jornada finaliza disfrutando del albariño y de nuestra excelente gastronomía en compañía de familia y amigos.
          Cambados, conocido por su increíble Conjunto Histórico Artístico, y declarado Bien de Interés Cultural por la Xunta de Galicia. fué nombrada por Recevin Ciudad Europea del Vino 2017. Este nombramiento se presenta como una oportunidad única de promocionar a nivel nacional e internacional de la D.O Rias Baixas del sector vitivinícola y del enoturismo, además de la importancia quesupone para estenConcello y los colindantes. La distinción ayudará además a impulsar el sector turístico gracias a los eventos ligados al vino y a las actividades enogastronómicas que durante el 2017 se llevarán a cabo en la localidad cambadesa.
       
          ¿ Que es Recevin?

          Recevin -European Network of Wine Cities- es la Red Europea de Ciudades del Vino quetiene el objetivo de visualizar las Ciudades del Vino, así como de promover la Cultura del Vino y del Enoturismo, así como el Concurso "Ciudad Europea del Vino", un concurso de carácter rotatorio entre los diversos países que conforman la red, y que otorga a la ciudad seleccionada el privilegio de ser la embajadora anual de las Ciudades del Vino de Europa.
                                                                                                   Fuente: Cepas y Vinos
                                                                                                                 Vinos de Galicia

    
        Con motivo del nombramiento de Cambados como Cidade Europea do Vino 2017 el Ayuntamiento de Cambados celebró los dias 13 y 14 de Octubre el Encuentro Internacional de Cofradías Enogastronómicas y la I Fiesta de la Vendimia.
       Al encuentro han asistido más de 30 cofradías, entre ellas la nuestra "Cofradía Gastronómica los Esteros", representada por Paco Melero,Pepe Oneto y Antonio Montiel.
      Durante esos dos dias se pudo conocer la ciudad de Cambados (declarada Bien de Interés Cultural por la Xunta de Galicia) y degustar su gastronomía y sus vinos.
      Como colofón a las jornadas se celebró un desfile de Cofradías Enogastronómicas y la entrega de diplomas y reconocimientos a los asistentes.
      Prueba de la asistencia de Pepe, Antonio y Paco es este reportaje que me ha facilitado Antonio:

Pepe Oneto con las representantes de la Federación Italiana de Vinos
Con la Alcadesa de Cambados y la Concejala de Turismo
 
Paseo en barco por la Ria de Arousa

Muy favorecido Antonio Montiel


Recepción en la Alcaldía




Bateas de mejillones